Категории

Зелен чай

 

 

7 причини, поради които трябва да пием зелен чай
 
1. Подпомага изграждането на костите
2. Помага при лош дъх
3. Подпомага горенето на мазнините
4. Намалява високо кръвно налягане
5. Пази белите дробове
6. Подсилва имунната система

7. Отличен антиоксидант

 

Зеленият чай се различава от черния по начина на обработка на листата след брането. Зеленият чай не ферментира и затова е много деликатен и здравословен.
Чаените листа, от които ще се произвежда зелен чай, не ферментират, а само се запарват или нагряват в метален съд. С това растителните ензими бързо губят действието си и чаят остава зелен. Намаляването на естествено съдържащите се вещества в свежото чаено листо е минимално, благодарение на което зеленият чай съдържа много дъбилни веществa и полифеноли.
Цветът варира от светлозелен през сребристо изумруден до тъмнозелен. Запарката е светла. Вкусът зависи от сорта и приготовлението - от горчив до сладък и приятно ароматен.
Сортове: най-важните и най-търсени сортове зелен чай в Германия са:
Китай - Жасминов чай, Lung Ching, Gunpowder, Chun Mee
Япония - Sencha, Matcha, Bancha
Тайван - Formosa Oolong (полуферментирал чай) 

Въздействие
На зеления чай се приписват различни укрепващи здравето качества. Особено в Азия зеления чай е важна част от културното наследство. Той съдържа много важни витамини и минерали, преди всичко витамини A, B, C и B12, и минерали като калций, флуорид, калий и флавоноид. Освен това съдържа и танини, които подпомагат за успокояването на стомашно-чревния тракт и затова се препоръчва на хора със стомашни проблеми. При редовна консумация зеленият чай влияе позитивно дори върху кръвното налягане. Съдържащите се в него флавоноиди, т.е. антиоксиданти, влияят върху обмена на веществата на тялото и могат например да предотвратят образуването на рак, да подсилят имунната система и да попречат на възпаления. Освен това забавят съсирването на кръвта, могат да предотвратят болести на сърдечносъдовата система и имат антимикробно действие.
Зеленият чай притежава също антибактериално действие и може да предотврати кариес. Съдържанието на флуорид в него е много високо и обяснява положителното му въздействие за костната система. Редовното пиене на чай би могло дори да предотврати широко разпространената болест остеропороза.
Друг негов ефект се състои в това, че помага при намаляване на теглото. Изследванията показват, че съставките на зеления чай засилват разграждането на мазнините. Освен това при пиене на чай тялото отделя повече вода и по този начин се освобождава от водните излишъци. Непременно в тези случаи трябва да се обърне внимание на това и да се приема достатъчно количество вода, за да се предодврати обезводняване на тялото. Също така зеленият чай намалява чувството на глад при много хора, чрез което автоматично се приема по-малко количество храна и съответно се поемат по-малко калории. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Китай (0)

Голяма част от зеления чай в света идва от "родината" на чая Китай. От множеството планински провинции на централен и южен Китай произлизат различни зелени и черни сортове, например Чун Ми (Chun Mee), Гънпаудър (Gunpowder), Жасмин (Jasmin), Киимун (Keemun), Лапсанг Сучонг (Lapsang Souchong), Личи (Lichee), Розе Кангау (Rose Congou) както и Юнан (Yunnan). Като класически, най-значими райони за отглеждане на чай се определят провинциите Zhejiang в югоизточната част на страната, прочута с нейния Gunpowder "Temple of Heaven" ("Небесен храм"), и Fujian, югозападно от Zhejiang. Fujian се тачи като родина на традиционната китайска култура на жасминовия чай. Освен познатите сортове от провинции като Zhejiang, Анхуей (Anhui), Фудзиен (Fujian), Юнан (Yunnan) и Jianxi, има и много малки производители и семейни фирми с ексклузивни специалитети. Особеност на китайския чай е, че не се продава с името на градината, например Даржилинг или Асам, а с красиво име, измислено с много въображение, което описва особения вид или първоначалното място на отглеждане: Chun Mee е назован "Ценни вежди", Лунг Чинг (Lung Ching) означава "Драконов кладенец". За разлика от Япония, в Китай зеленият чай не се подлага на обработка с водна пара. Деактивирането на ензимите, отговорни за ферментацията, тук се постига чрез кратко нагряване в метален съд, загрят на дърва. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Япония (0)

Идващите от Япония,  все по-популярни тук чайове са почти изцяло зелени и неферментирали. Основен район за отглеждане на чай е Шизуока, който е в планината Фуджи. Най-известният сорт е Sencha, "ежедневния" чай на японеца, той е с голям лист и е с нежно зелена запарка. На вкус е леко горчив и често има свежа и леко напомняща на водорасли нотка. 

Япония е една от малкото страни-производителки на чай, която внася чай поради постоянно нарастващото местно потребление. Мнозинството от идващите от Япония чайове са зелени и неферментирали и стават все по-популярни.

Япония се гордее с най-старата чаена култура в света след Китай. През 6-9-и век будистки монаси от Китай донесли чая в Япония. Японците започнали да изнасят чай едва в средата на 18-и век и държат само 2,7% от световния износ: от 85 000 тона се изнасят само 920 тона, при това 166 от тях - за Германия. Остатъкът остава в Япония, за да задоволи търсенето на местния пазар.
Тук чаят не се оставя да ферментира. Веднага след доставката си във фабриката, листата се подлагат на обработка с водна пара за деактивиране на листните ензими и фиксиране на зеления цвят. След това листата се навиват на ръка или на машина според качеството и се изсушават, за да се снижи съдържанието на вода. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите 

Зелен чай - ароматизиран (0)

Най-подходящата основа за ароматизираните зелени чайове се явява китайският зелен чай Сенча. Защо? заради неустоимия му мек и типичен характер на зелен чай. Ароматите се усвояват изключително добре и влизат в балансирана симбиоза с основата. Обогатяването с различни аромати усилва усещането за хармония и във вкуса на самия зелен чай. За готовите да експериментира и за хората с високи изисквания се употребявт китайския Gunpowder и и леките сортове като Oolong, Pi Lo Chun, Chun Mee или Pai Mu Tan.

За въздействието ще намерите информация в категория зелен чай в категория зелен чай вввввв категория зелен ча 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Табличен вид