Категории

Китай

Голяма част от зеления чай в света идва от "родината" на чая Китай. От множеството планински провинции на централен и южен Китай произлизат различни зелени и черни сортове, например Чун Ми (Chun Mee), Гънпаудър (Gunpowder), Жасмин (Jasmin), Киимун (Keemun), Лапсанг Сучонг (Lapsang Souchong), Личи (Lichee), Розе Кангау (Rose Congou) както и Юнан (Yunnan). Като класически, най-значими райони за отглеждане на чай се определят провинциите Zhejiang в югоизточната част на страната, прочута с нейния Gunpowder "Temple of Heaven" ("Небесен храм"), и Fujian, югозападно от Zhejiang. Fujian се тачи като родина на традиционната китайска култура на жасминовия чай. Освен познатите сортове от провинции като Zhejiang, Анхуей (Anhui), Фудзиен (Fujian), Юнан (Yunnan) и Jianxi, има и много малки производители и семейни фирми с ексклузивни специалитети. Особеност на китайския чай е, че не се продава с името на градината, например Даржилинг или Асам, а с красиво име, измислено с много въображение, което описва особения вид или първоначалното място на отглеждане: Chun Mee е назован "Ценни вежди", Лунг Чинг (Lung Ching) означава "Драконов кладенец". За разлика от Япония, в Китай зеленият чай не се подлага на обработка с водна пара. Деактивирането на ензимите, отговорни за ферментацията, тук се постига чрез кратко нагряване в метален съд, загрят на дърва. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Табличен вид