Категории

Япония

Идващите от Япония,  все по-популярни тук чайове са почти изцяло зелени и неферментирали. Основен район за отглеждане на чай е Шизуока, който е в планината Фуджи. Най-известният сорт е Sencha, "ежедневния" чай на японеца, той е с голям лист и е с нежно зелена запарка. На вкус е леко горчив и често има свежа и леко напомняща на водорасли нотка. 

Япония е една от малкото страни-производителки на чай, която внася чай поради постоянно нарастващото местно потребление. Мнозинството от идващите от Япония чайове са зелени и неферментирали и стават все по-популярни.

Япония се гордее с най-старата чаена култура в света след Китай. През 6-9-и век будистки монаси от Китай донесли чая в Япония. Японците започнали да изнасят чай едва в средата на 18-и век и държат само 2,7% от световния износ: от 85 000 тона се изнасят само 920 тона, при това 166 от тях - за Германия. Остатъкът остава в Япония, за да задоволи търсенето на местния пазар.
Тук чаят не се оставя да ферментира. Веднага след доставката си във фабриката, листата се подлагат на обработка с водна пара за деактивиране на листните ензими и фиксиране на зеления цвят. След това листата се навиват на ръка или на машина според качеството и се изсушават, за да се снижи съдържанието на вода. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите 

Табличен вид