Категории

Оолонг

Ooлонг в превод от китайски означава "Червен дракон". Този полуферментирал чай произлиза предимно от югоизточен Китай и Тайван. Има леко сладък вкус, а при най-добрите сортове се долавя и елегантна цветна нотка, наподобяваща праскова.
Сортът "ooлонг" произлиза от Китай и се слави като най-стария отглеждан сорт. Разликите започват още при брането. За разлика от другите сортове, за ooлонг се обират листата, които са започнали да вехнат, а не свежо зелените такива. По-нататъшната обработка също го отличава от останалите сортове: преди тя да започне, листата се оставят да "отлежат" известно време в тъмно помещение.
Повечето други сортове ферментират, а при ooлонга се прилага окисляване, тоест чаените листа се проветряват и растителният сок в тях реагира с кислорода, като по този начин съдържанието на кофеин остава непокътнато: ooлонг чаят е с изненадващо високо съдържание на кофеин, далеч повече от другите сортове.
При приготвянето му не забравяйте, че може да приготвите повече от една запарки. По принцип от една доза чай могат да се приготвят три запарки, като всяка от тях ще има различен вкус. Най-добрият начин на приготовление е в кана: определеното количество чай се залива с кипяща вода, която се излива веднага; мокрият чай се оставя в каната.
След това тя се пълни с вряла вода и чаят се оставя да се запари от 2-4 минути. Чаеният ритуал се изпълнява точно по този начин и в Китай. При втората и третата запарка краткото заливане с вода в началото не е неoбходимо. Времето на запарване на следващите запарки също е от 2-4 мин. 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Табличен вид