Категории

Черен чай - ароматизиран

                                    

 

В края на 70-е години на 20-и век настъпва революцията на ароматизираните черни чайове. Всеки в Германия ще си спомни чашата вишнев или ванилов чай като младеж в стаята си, под светлината на свещи, подхванал разговори за промяната на света.
Днес този тип продукти са със съвсем друго излъчване. Необичайно разнообразие от аромати, подсилени от множеството парченца различни плодове, цветове и подправки, съчетани върху фино подбрана чаена основа.

За въздействието ще намерите информация в категория черен чай 

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите 

Аромат (0)

Аромат

 

Въпрос на вкус

 

Историята на ароматизирания чай води началото си от Китай. Още по времето на династията Сун (ок. 960 г. сл. Хр.) за особени случаи се пиели чайове, подобрени с добавяне на цветове от жасмин или роза. В Индия и до днес чаят се обогатява с карамфил, джинджифил или пипер. В Ориента често се добавя прясна мента или шафран. В Европа голямата любов към ароматизирания чай и традицията за производството му се раждат около 1830 г. (преди 180 години) с производството на EarlGrey – чай с масло от плода бергамот. По принцип всеки чай може да се ароматизира. Ароматът придава на напитката завършен характер и хармонично  допълва вкуса й. Към чая могат да се добавят и етерични масла или екстракти от растения. Често използваните цветове, плодове или листа, както и подправки, водят до постигане на фини нюанси във вкуса и аромата. Днес можем да избираме от завладяващото разнообразие от 100 вида аромати и да черпим вдъхновение от нови и нови идеи.

 

Естествен или идентичен с естествения аромат

Естествените аромати се добиват от естествени суровини. За производството им могат да бъдат използвани само физически, ензимни или микробиологични процеси като изцеждане, дестилиране, затопляне, смилане, ферментиране или нарязване.

Идентичните с естествените аромати имат същия химичен състав като естествените и са със същите вкус и мирис, но при по-продължително складиране ги запазват. Употребата на идентични с естествения аромати щади природните ресурси на особено любимите и често употребявани суровини за естествени аромати.

Много чайове се произвеждат без добавяне на аромат. В този случай добавените суровини и съставки (например сушени плодове и цветове) сами придават желания вкус.

В Германия, откъдето внасяме нашите чайове, употребата на изскуствени аромати при ароматизиране на чайовете е забранена.  

ПоръЧай твоя чай! Към продуктите

Табличен вид