Специални и редки видове

Приятелите на зеления чай ще заобичат тази безкофеинова алтернатива. Типичната свежа 

тръпчивост ясно подчертава нотката на сено в характера на сенча.

Състав: зелен чай.

Опаковка: насипен чай.

За разлика от зеления, жълтият чай не се обработва непосредствено след изпичането. След първоначалното изпичане листата се увиват в хартия или плат до охлаждането им. Следват няколко повторни изпичания и увивания до последното изпичане. Процесът осигурява почти неферментирал чай, в който обаче отсъства „тревната“ растителна нотка, присъща на зеления чай. Жълт чай с големи, жилави листа от района на Жълтата планина (Хуаншан) в провинция Анхуей. Обработката му дава специфичен аромат с естествена сладост и лека нотка на ядки.

Състав: жълт чай.

Опаковка: насипен чай.

Източната провинция Дзеянг е прочута с чая Lung Ching, който се отглежда край езеро Циху край град Лонкин още от времената на династия Танг. Известен още като „драконов кладенец“ поради легендата за дъждоносния дракон, той носи най-престижното название: „чай на императора“. И вкусът му го потвърждава: лек, сладък, с плодов аромат, без да губи типичните за зеления чай черти, с истински аристократичен нрав. Висококачествените листа се оставят да завехнат, след което се сушат ръчно в съдове, което им позволява да добият равномерен, нефритенозелен облик.

Състав: зелен чай.

Опаковка: насипен чай.

Висококачествен чай, подходящ за хората, които тепърва навлизат в света на зеления чай. Поради динамичната структура на листата е известен и като „ангелски коси“. Тъмните зелени сбръчкани листа произвеждат нефритенозелена запарка с фин букет от аромати. Цветът напомня свеж лимон. На вкус е нежен и мек, но с изразен аромат.

Състав: зелен чай.

Опаковка: насипен чай.

Чай на листа от южните части на района Анхуй в северен Китай. За създаването на този специалитет се използват само пъпката и най-нежните листа на чая. „Му Дан” означава „божур”, а в Китай цветето е символ на богатство и успех. Именно това е една от причините чаят Му Дан да е толкова популярен и да носи името „Царицата на цветята”. Прясно откъснатите листни връхчета ръчно се оформят в розетка, пресоват се и се изсушават. При запарването чаят разцъфва в зелена чаена „роза” и завладява със свеж аромат и изключително сладък вкус, който се запазва и след неколкократна запарка.

Запарете една чаена роза с приблизително 0,5 литра предварително сварена и до около 75 - 80 °C охладена вода и оставете чаят да се запарява в продължение на 1-3 минути. Чаят може да бъде запаряван неколкократно. Единичното тегло е около 4 гр.

Състав: зелен чай.

Опаковка:  1 брой чаена роза.

Жасминовият класик, който идва от китайската провинция Фудзиен. Деликатно ухаещ, изключително здравословен чай с цвят от жасмин, който не само радва окото, а запленява и вкуса. Бледожълтият цвят на запарката, типичният преобладаващ аромат на жасмин и меката плодова нотка вървят идеално с храна и са чудесен начин да утолите жаждата си. В зависимост от качеството на водата и запарката му, може да се правят няколко запарки.

Състав: зелен чай, жасмин цвят.

Опаковка: насипен чай.

При този по природа беден на кофейн банча чай обогатяването с печен кафяв ориз генерира ароматна запарка с нюанс на прясно изпечено.

Чаят на чайовете. Фин зелен чай на прах, който традиционно се използва за японската чаена церемония. Не е тук мястото да описваме церемонията в подробности, но ако искате да я наподобите у дома, сложете една чаена лъжичка за матча, чай на прах Matcha в купичка, залейте с прясно кипната и охладена вода и разбийте с бамбуковата метличка. Смесица от фини аромати, които са изключително нежни въпреки прахообразната форма на чая. Чаят е от листа от Гиокуро.

Състав: зелен чай.

Опаковка: насипен чай на прах, вакуумна опаковка 30g.

1-2 минути   80° - 90° C   3 ч. л./1 литър 

Относително стегнато-навитият, почти зелен ексклузивен чай улонг от Виетнам изненадва с млечно-цветна нотка и силен аромат.

Състав: зелен чай.

Опаковка: насипен чай.

Един от най-необичайните ни специалитети както по отношение на производството си, така и по отношение на вкуса си. Чаят се обработва почти изключително на ръка в провинция Фудзиен. Непосредствено след повяхването все още влажните листа се загряват за кратко на водно-млечна пара, което запазва красивите, светло маслиненозелени листа, пренася баграта им в чашата и гарантира типичния сметанов аромат и вкус. След тази обработка листата се навиват ръчно и се изсушават. Изключително мек чай, който със сигурност ще спечели множество почитатели.

Състав: улонг чай, аромат (съдържа млечни продукти).

Опаковка: насипен чай.