![]() | |
Международния ден на чая 2020
Имено днес, на 15 декември, отбелязваме Международния ден на чая – напитката, която едновременно ни сгрява и успокоява. Този ден се отбелязва от 2005 г., а датата съвсем не е случайна. На 15 декември е приета „Световната декларация за правата на работниците в чаената индустрия", а на 16 декември 1773 година в Бостън американските колонисти изхвърлят в морето голямо количество с пресован английски чай, с което слагат началото на борбата за независимост в САЩ. Целта на този ден е да популяризира чая като напитка, но и да насочи вниманието към проблемите, свързани с производството му.
5-ти Международен детски фолклорен фестивал София 2016
Браво на ръководителите, че успяват за 5-ти път да реализират това страхотно събитие!
Подкрепяме Ви!
Кои са най-модерните комбинации с чай
Дегустация на чай нр. 2 „ОбиЧай... В „КАРАМЕЛ”
организирано с помоща на „Ивитал Консулт”
За всички, които обичат чай... и за тези, които още не знаят, че обичат...
И любовта, и чаят, са толкова древни, колкото и света, хубави са, когато са горещи, а ароматът им нашепва за спомени, емоции и още нещо... Вие може би обичате кафе, но това е само, защото все още не знаете, колко много обичате чая.
Ето защо ние ви каним да споделим един магичен следобед в Клуб „Caramel.bg”. Следобед, в който ви очакваме заедно с вашия любим човек или приятели.
Ще бъдем там, за да дегустираме заедно 4 ВЪЛШЕБНИ ВИДА ЧАЙ, предоставени от„Теетийм-България”, подсладени с дребни сладки – както се полага на традицията на пиене на чай.
И разбира се – в компанията на приятна музика за сетивата. За вас сме подготвили интересна презентация за историята на чая,който ще опитаме заедно, а за всеки ще има и изненада.
Цената на входа за събитието е 5 лв., като можете да запазите предварително своето място на телефон 0889 258983, е-меил: service@teateam-bulgaria.com , или да закупите куверт на място.
За „Теетийм България”
Фирмата работи от 3 години на българския пазар и предлага 200 вида насипен контролиран висококачествен чай, така че всеки може да намери любимия си вкус, и разнообразни аксесоари от
доказани производители. Предлага продуктите на достъпна цена поради факта, че внася продуктите директно от столицата на чая – Хамбург в Германия. Фирмата-производител е основана като семеен бизнес и се радва на световна репутация, базирана на повече от 125 годишен опит в търговията. Закупува чай от
повече от 130 страни по света. Можете да намерите продуктите на „Теетийм България” на адрес ул. „Витошко лале” 10, 1444 Бистрица, или да си ги закупите от техния официален сайт: http://teateam-bulgaria.com.
За „Ивитал Консулт”
Първата фирма за комплексно консултиране на ресторантски бизнес, основана от шеф Пеньо Иванов. Фирмата предлага цялостна концепция и изпълнение на проект и оборудване на кухня, поръчка и доставка на кухненски инвентар, контакти с фирми за предоставяне на оферти, подбор и наемане на персонал, обучение и контрол на персонала, изграждане на ресторантски софтуер, изготвяне на калкулации и менюта, изграждане на НАССР за обекта, планиране и провеждане на частни тематични мероприятия на територията на цялата страна. За контакти: www.ivital.eu.
За Клуб “Caramel.bg”
Клубът се намира в близост до центъра на София, и е място, където можете да разчитате на уют, вкусна и
здравословна храна. Тук може да отпразнувате различни поводи в компанията на любимия човек, семейството, приятелите и колегите, и да организирате с наша помощ своето фирмено парти, представяне, промоция, семинар, коктейл. В Клуб “Caramel.bg” можете всеки ден да купите специално приготвените вкусни хлебчета, кроасани, кифли, козунаци, както и оригинални сладкарски изделия – торти, пасти и петифури, и да поръчате меню по свой вкус. Тук може да опитате и нашето здравословно обедно алкално меню. Ресторантската част на Клуб “Caramel.bg” работи само с предварителни резервации и заявки, за да
предложи на всеки свой клиент уникално обслужване по негов вкус. Разполага със собствено озвучаване, безжичен интернет и мултимедия. За контакти: www.caramel.bg, София, ул. „Черномен” 5.
|
Другите за нас
TeaTeam-Bulgaria разчупва клишетата и превръща чая в еликсир
Борислава Славова
Чаят е втората най-полезна напитка след водата. Освен, че е богата на антиоксиданти, тя има и превъзходни вкусови качества, способни да задоволят и най-капризните сетива. През последните години у нас става все по-популярно пиенето на насипен чай с доказано качество. Нарастващият интерес към него е тясно свързан с все по-осъзнатото мислене и здравословен начин на живот на хората. Най-радващото обаче е, че този богат избор от изискани чайове е достъпен и в най-малкото селце в страната. Повече от 2 години специализираният електронен магазин за насипен чай на TeaTeam-Bulgaria прави възможно консумирането на разнообразната селекция и от хора, намиращи се в най-крайната точка на родината. Техните над 200 вида чай се доставят директно от столицата на горещата напитка Хамбург, Германия с идеята високото качество и богатата гама от вкусове да допълнят здравословния начин на живот.
Преходът към природосъобразното хранене и пиене поражда желанието в Мария Янкова да създаде онлайн магазин за чай. Любовта й към топлата напитка се заражда дълги години преди това, а търсенето на хубав чай от семейни познати и приятели – чужденци в България, само я подтиква още повече към стартирането на чаения бизнес. За Мария Янкова чаят е здраве, възможност и удоволствие. Ето какво ни разказа тя за пътя си към фирмата и вълшебните свойства на чая.
Чай за духа и тялото
Мария е православен богослов по образование. След завършването си в България заминава за Германия, където записва специализация по “Социална дейност за деца и юноши”. При връщането си отново в страната тя започва да работи благотворително по специалността си, но след няколко години разбира, че човек, поставен в българската действителност, трябва да се бори за оцеляването си. Така в един момент след майчинството си Мария поема в съвсем нова посока – тази към чая.
“Въобще не съжалявам за избора си, тъй като това е много здравословна посока и се радвам, че мога с внасянето на чая да допринеса за здравето на останалите. Промяната ми в начина на живот започна от начина ми на мислене. Първоначално човек се замисля как да започне да живее здравословно, какво да промени, и това в нашето семейство започна със спирането на тютюнопушенето. Първо спряхме цигарите, след това въобще започнахме да се замисляме с какво да се храним, как да спортуваме повече, как да намираме повече време да сме сред природата и така постепенно стигнахме и до чая. Промяната към здравословния начин на живот бе подтикната до голяма степен от загубата на родителите ми, и двамата починаха от много коварна болест. Тогава си дадохме сметка, че е много важно с какво се храни човек, какво приема, какво диша и цялата тази съвкупност ни доведе до по-осъзнато хранене и мислене”, споделя Мария.
Така преди 3 години в Мария се заражда идеята да създаде онлайн магазин за чай. Първо от любовта й към топлата напитка и второ от търсенето на качествен чай от нейните гости-чужденци. Така официално магазинът стартира на 1 февруари 2010 г.
“Идеята на нашия онлайн магазин е всеки да има достъп до качествена здравословна напитка. Ние като директен вносител от Германия не натрупваме допълнителни оценки от прекупвачи и успяваме да доставим нашия качествен чай на една добра цена. Всеки, независимо къде е, в кое кътче на България, може да си поръча и да получи в рамките на 2 дни, който си избере вид чай. Ние предлагаме над 200 вида чай”, казва Янкова.
Освен върху здравето чаят въздейства благоприятно и върху общото душевно състояние. Полезните свойства най-вече на зеления и черния чай могат да помогнат да преодолеем стресовите ситуации с лекота и да се заредим с нова енергия за през деня, допълва Мария.
“Чаят дава както на тялото, така и на душата този релакс и тази сила, от които имаме нужда. Той е еликсир и за тялото, и за душата. Можем да го изпробваме например когато сме меланхолични или в недобро настроение. След една чаша чай вече настроението ни е тръгнало в далеч по-различна посока. Именно това е вълшебството на чая”, споделя тя.
Високо качество и сертифицирани продукти
Чаят се внася единствено от Германия. Това е залегнало в основата на принципите на фирмата като гарант за високото качество на продуктите.
“Ние предлагаме само вносен чай, първо може би защото съм немски възпитаник и знам как се контролират нещата там и за какво качество можем да говорим. Всеки един от нашите продукти има сертификат, всеки чай се проверява за качество в Германия. Имаме много запитвания директно от Китай и Япония да внасяме техни продукти, както и от тук, от наши колеги, които произвеждат чай, но за нас е важен сертификатът, затова не работим с други доставчици. Освен това в България се произвеждат билки, чай тук не расте, но и билките, които предлагаме, са от нашите немски доставчици и са сертифицирани там. За нас на първо място е качеството на продукта и ние гарантираме това качество. Много важни са съхранението и приготвянето на чай”, казва Янкова.
Чаят в онлайн магазина се съхранява в стандартни ламаринени кутии, които гарантират сигурно затваряне с клик – кликът се чува при отваряне и затваряне на капака на кутията. Този клик запазва аромата и съхранява максимално влажността в чая, предпазва го от преждевременно изсъхване и опазва полезните му свойства. Наред с това чаената кутия е изолирана от прекомерно висока и прекомерно ниска температура.
Приготвянето на чай също има своята специфика. Всеки един вид се приготвя по различен начин. Така например билковите и плодови смеси се запарват със 100-градусова кипяща вода между 5-10 минути, след което се пият. Те имат нужда от повече време при запарката за извличане на ценните свойства в сравнение с чаеното растение Camellia sinensis.
“Черният чай също се запарва с кипяща вода, но при него запарката трае между 3 и 5 минути. Зеленият чай се запарва не повече от 3 минути, но с вода не по-гореща от 80 градуса, защото ако е по-гореща, се активират анините и тогава чаят започва да горчи, а зеленият чай не е горчив по принцип. За белия чай с още една идея спадат критериите. Той се запарва между 1 и 3 минути, а водата е добре да е около 75 градуса. Не всеки има термометър за засичане температурата на водата вкъщи, затова когато приготвяме чай, оставяме водата да отлежи 5-10 минути след кипването. Тогава със сигурност знаем, че е под 80 градуса. Другият по-бърз вариант е като пресипем 5 пъти горещата вода от един съд в друг”, уточнява Янкова.
В онлайн магазина може да срещнете и чай биологично производство. Той се предлага в различни разфасовки и е произведен в плантации, необработвани по никакъв начин с препарати.
Полезни свойства
Чаят, независимо дали е черен, зелен, бял, е силен антиоксидант, действа много благоприятно на стомашно-чревния тракт и силно пречиства. Той влияе много добре на зъбния емайл и поддържа добра бактериална среда в устната кухина. В зависимост от обработката на листата обаче възниква разликата между черен, зелен и бял чай.
“Листата за черния чай са леко намачкани с цел да се спукат клетките при взаимодействието им с кислорода. Тогава започва процесът на ферментация, където се поражда и кофеинът. Затова черният чай действа ободряващо, възбуждащо за нервната система и можем да го използваме спокойно като заместител на кафето. При зеления чай ферментацията се прекъсва в момента, в който тя започне, затова и листата на зеления чай запазват зеления си цвят. Той се води най-силният антиоксидант. След него идва белият чай, при който не се позволява да започне процесът на ферментация. Той се суши единствено на слънце. За него казват, че е императорският чай, защото е най-нежният и най-фин като аромат и вкус”, разказва Мария.
Истинският чай разпознаваме по изразителния вкус, аромат и по цвета на запарката. Той се пресява четири пъти преди да се предложи за консумация. Това, което остава от него след четвъртото сито, дребните отпадъчни частици, обикновено се опаковат в пакетчета, което говори за ниското качество на продукта.
Модни тенденции
Като една от най-иновативните компании в чаената индустрия, не да следва тенденциите, а да ги създава заедно с клиентите си, търговската чаена къща в Хамбург доставя разнообразни по вкус видове чай – от чист чай до внушаващи смеси като мента с шоколад.
“Работата на дегустаторите ни е по цял ден да добавят по половин грам от едната съставка или по два грама от другата, докато направят оптималния вкус. Нашият доставчик е вече 130 години на пазара и определя модата в чая, така че сме абсолютно сигурни в способностите им. На нашите клиенти предлагаме смеси зелен чай с ванилия или с цветове рози, жасмин, зелен чай с плодове, бял чай с боровинка, чай с ябълка и канела, както и смеси черен и зелен чай с шоколадови стърготини. Последният чай, който заредихме, е хънибуш – меден храст, сроден с ройбоса, който е много мек и добре приемащ се от стомаха, и милк оолонг, който е полуферментирал. Имаме още пагода – това е едно образувание под формата на пирамида от черен чай и е от чаената плантация Юнан. Той има леко жълтеникав отенък, а чаените листа се връзват на ръка под формата на пирамида и така се изсушават. Когато се залее с вода, при запарката чаят разцъфва в една прекрасна роза, но тук не трябва да се бъркаме с цъфтящия чай, защото разликата е, че тук не разцъфва цвете, а самият чай е под формата на роза”, разказва Янкова.
Въпреки че не са малко запитванията относно цъфтящия чай, който също е много модерен, онлайн магазинът не предлага такъв. Причината е, че в честите проби, взимани от производители, са регистрирани пестициди именно в цветето, което разцъфва. Ето затова вече 2 години не се доставя цъфтящ чай.
Свикнали сме през зимата да пием повече чай, за да се стоплим в студените дни или да излекуваме някоя настинка. Оказва се обаче, че лятото също е благоприятен сезон да погалим небцето си с изкусителната напитка. Консумирайки топъл чай в летните жеги, телесната температура се доближава до тази навън и прави по-поносими горещините. Затова чаят по никакъв начин не е обвързан със сезоните, но все още са малко хората, които осъзнават това.
“Често се зараждат клишета като това, че коледният чай е силно наситен с канела, портокалови кори и ябълка и това ни дава чувството за Коледа. Но защо да не консумираме един такъв зелен чай с канела и портокал и през лятото? Така или иначе, за да се приспособим към условията, направихме богата селекция от студен чай. Идеята е клиентът пак да може да консумира здравословна напитка, а не опакована, която е с добавени консерванти и оцветители. Приготвянето му е много практично. Приготвяме концентрат от 2 чаени лъжички чай в 200 мл вода, запарваме според вида чай, след което отстраняваме чая от вече готовата напитка и изсипваме върху чаша 330 мл вода с 4-5 бучки лед. Студеният чай вече е готов. По принцип не използваме подсладители, освен за класическия черен чай, към който добавяме захар. Много е важно зеленият и белият чай да не се подслаждат, защото са с много фин и нежен вкус и с едно добавяне на подсладител, какъвто и да е той, се заглушават вкусовите качества. Най-вече избягваме да използваме мед, тъй като медът има много доминиращ вкус и заглушава вкуса на чая”, обяснява Мария.
И за да превърне приготвянето на топлата напитка в ритуал и личен комфорт, онлайн магазинът предлага всякакви аксесоари за чай – от мерителни лъжички, през пясъчен часовник, засичащ времето за запарване до чаши и кутии за чай.
Все по-достъпен на все повече места
За да разбие изградените предразсъдъци на българина относно пиенето на чай, Мария вече се е заела да направи чая популярен и в заведенията.
“Започнахме да работим със заведения и възнамеряваме да наблегнем в тази посока, защото така напитката много по-лесно ще стигне до клиентите. Сега ще предложим и различните видове студен чай. Често хората са предубедени и казват: “Аз не обичам чай, аз не пия чай”, но всъщност в България не сме пробвали висок клас чай, насипен чай, който е много по-различен от обичайния в пакет. Примерно една смес от мента с какаови кори, абсолютно натурално без примеси, се превръща в елексир и за най-закоравелия противник на чая”.
С популяризирането на висококачествен насипен чай Мария Янкова се надява да привлече внимание към здравословния начин на живот, абстрахирайки се от западните и източните ритуали.
ОбиЧай участва в първия немски kоледен базар (27 Ноември - 22 Декември) в София.
Където можахте да се потопите в предколедното настроение сред светлинките на хиляди лампички и украсени дървени къщички, от които се носи аромата на предлагания от нас чай, коледен пунш и курабийки, на греяно вино и щолен.
Традиционният немски коледен базар се проведе в градинката между Софийския университет и Парламента.
Вижте повече тук http://www.db-event.eu/
Коледния базар през погледа на пресата
http://www.vesti.bg/?tid=20&oid=12300&galid=65082
http://bnt.bg/bg/news/view/64959/nemski_koleden_bazar_v_sofija
Немски kоледен базар (27 Ноември - 22 Декември) в София
/userfiles/editor/file/cristams%20market_leaflet.pdf
Статий за чая
Кой чай е по-полезен – белият или зеленият
В изгаряне на мазнините, предпазване на кожата, противогъбично действие и понижаване на холестерола.
www.zdrave.bg
Чаят – чаша бодрост и аромат
в. Живот и здраве, брой 186
http://www.jivotizdrave.bg/index.php?page=article&id=11524
Дегустация на чай
и още много "истински неща"
ще се проведе отново на СОЛУНСКА 42 !
На 04.11.2011 от 16:30 до 18:30ч.
виолета миндова - организатор:
"ЧАКАМ ВСИЧКИ ПРИЯТЕЛИ НА КУПОНА
купон без приятелите не е купон - ЗАПОВЯДАЙТЕ."
TeaTeam-Bulgariа участва в:
ЗЕЛЕНИ ДНИ 2012
Пролетен фестивал на отговорния туризъм, природата и здравословния живот
Oт 20 до 22 април 2012г. пред Народния театър "Иван Вазов"
Bio Eco Expo - Sofia, 14-17.09.2011
Здравейте, скъпи любители на чая,
На 01.февруари 2011 преди 2 години стартира нашият онлайн магазин за чай.
Благодарим Ви, че бяхте с нас през това време.
Актуалният брой на Списание "Органично" можете да намерите тук.
Какъв би бил света на дамите без чаша ароматен чай?
Ще ни намерите на щанд А3, непосредствено до входа!
Опитахте ли чашка чай, дали студен или топъл, преди всичко здравословен за Вас
и детето Ви, на партера на City Center Sofia срещу главния вход в рамките на Expo4Kids!
Какво е Expo4Kids?
Expo4Kids е събитие за родители и деца, събитие за семейството.
Expo4Kids включва семинари за родителите, забавления и игри за децата,
изненади, подаръци, пазаруване, представяне на нови продукт и
информация за различни интересни услуги свързани с развитието и възпитанието на детето.
Чай и фолклор
TeaTeam-Bulgaria участва със щанд по време на
Фолклорния празник в с.Бистрица на 29.05.2011.